这类食物受欢迎，选对了有利于平稳血糖、体重控制
3月25日，微博网友热议上海人吃上第一批低GI水果话题。近两年，低GI食品的健康效应受关注，尤其受有控糖需求人群的喜爱，一些商超还增设了低GI食品专区。
GI是指食物血糖生成指数，它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。食物按照GI值高低分为三类：GI55属低GI食物，GI在55-70之间的属中GI食物，GI70属高GI食物。
低GI食物有什么好?3月25日，上海市疾病预防控制中心副主任医师汪正园向人民日报健康客户端记者介绍，低GI食物在人体内消化分解缓慢，引起的血糖波动相对稳定，避免血糖像坐过山车一样忽高忽低，影响糖友本就脆弱的胰岛功能。同时，低GI食物普遍含有较多膳食纤维，能有效降低食物排空速度，产生长时间的饱腹感，有利于体重的控制，进而有助于降低慢性病的发病风险。
食物的GI值有一些规律。汪正园说，多数淀粉类食物GI较高，如土豆、面包、米饭和谷类等。而纤维含量高的食物GI较低，如粗杂粮、蔬菜等。奶类、豆类等含有一定的蛋白质，GI也普遍较低。
食物的GI值受多方面因素影响，如碳水化合物的类型、结构、食物的其他成分和含量、成熟度和加工制作过程的影响等。汪正园举例，谷类食物加工程度越高，GI值越高，糙米饭的GI值低于白米饭；水果的GI值跟成熟度有关，成熟香蕉的GI值高于未成熟的香蕉；同样是大米，大米粥的GI值要低于大米饭。
很多人会利用低GI食物减肥，但也很容易进入误区。汪正园提醒，部分食物虽然GI低，但其热量也不低，如牛油果、腊肠等。而且，还要看摄入量，即使都是低GI食物，摄入量高的话同样会导致肥胖。低GI饮食，除了选择低GI食物或采用混合膳食方式(高GI食物+低GI食物)外，更重要的是在此基础上保证食物多样化，均衡搭配，按照膳食指南推荐来吃，这样才更容易保持健康体重。
如果购买预包装食品，可查看包装上是否有低GI标识。2023年9月16日，中国营养学会《预包装食品血糖生成指数标示规范》团体标准发布，部分食品可通过标识更方便做出选择。
（责编：荆雪涛）
