美国泰森紧急召回385万公斤鸡肉！国内的产品受影响吗？
( 邱越)当地时间7月4日(北京时间7月5日)，美国泰森食品公司发表声明称将召回近850万磅(约385万公斤)可能感染了李斯特菌的鸡肉。另有消息表示，疑似该公司产品引起李斯特菌导致3人感染1人死亡。究竟什么是李斯特菌?国内产品是否受到影响?
紧急召回385万公斤冷冻鸡肉，疑致3人感染细菌1人死亡
泰森食品在声明中表示，由于鸡肉食品可能接触到了李斯特菌，出于高度谨慎的考虑，发出召回通知。虽然没有确凿的证据表明产品在装运时受到了污染，但出于谨慎考虑，公司将启动自愿召回程序。
美国农业部(USDA)在一份声明中表示，其下属美国食品安全检验局于6月9日接到通知，有两人患上了李斯特菌病，该机构认为有证据表明李斯特菌与泰森食品公司生产的预煮鸡肉有关。此外，在4月6日至6月5日期间，有一人死于李斯特菌病。
美国农业部表示，这些冷冻即食产品是在2020年12月26日至2021年4月13日之间生产的，已被配送到了全美各地的零售商和各种机构，包括医院、学校和国防部所在地。农业部建议消费者不要食用这些产品，也建议零售商和各种机构不要再销售该批次产品。
国内冷冻鸡肉产品能否食用?泰森中国：均来自国内自有产业链
公开资料显示，泰森食品系知名食品品牌，创始于1935年，总部位于美国阿肯色州，是全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉生产商及供应商之一。2020年，该公司净收入为21.5亿美元，2021年6月2日，位列2021年《财富》美国500强排行榜第73位。
从2001年起，泰森公司加快了开拓中国市场的步伐，相继在中国成立了泰森大龙食品有限公司、山东泰森新昌食品有限公司、和江苏泰森食品有限公司。7月5日下午，记者分别致电上述三家公司，电话均未能接通。
截至目前，泰森中国对上述事件暂未有所回应。不过在去年6月21日，泰森中国官方微信曾针对海关总署暂停美国泰森注册号为P5842的禽肉企业产品输华进行回应时表示，泰森中国目前在中国市场销售的鸡肉产品，均来自国内自有产业链，消费者无论在任何正规渠道购买的泰森鸡肉产品，均可通过产品标签识别产地。
美国多次暴发李斯特菌大规模感染，每年造成约500人死亡
李斯特菌病是一种由李斯特菌从肠道扩散到身体其他部位引起的感染。《中国感染与化疗杂志》显示，李斯特菌病在欧美等国家常有报告，美国每年大约有2500例因感染李斯特菌继发严重的疾病，大约有500例死亡①。
据中国新闻网援引外电报道称，2011年，美国曾暴发大规模感染李斯特菌事件，该事件自2011年9月中旬开始，从科罗拉多州南部的农场向外蔓延，直至2011年12月才结束。事件最终导致146人染病30人死亡。
报道还称，此前，美国还多次暴发李斯特菌大规模感染事件。1998年，21人因食用受这种病菌感染的热狗等肉类熟食死亡。1985年，52人死于食用受这种病菌感染的软干酪。
1-4周后开始出现症状，李斯特菌病严重可致命
解放军309医院营养科主任左小霞7月5日接受健康时报记者采访时介绍，李斯特菌是一种嗜冷菌，存在于大自然中各个地方，在-20℃的环境下都可以生存，也正因为此，被称作冰箱克星，因为它可以随着食物、冰等进入到冰箱内，并长期生存，污染冰箱内的肉类、蔬菜、海产品等各种食物。
根据疾病控制和预防中心的数据，李斯特菌引起的严重疾病症状一般在食用受污染食物后大约1到4周开始出现，症状可能包括头痛、颈部僵硬、失去平衡、意识模糊和抽搐，以及发烧和肌肉酸痛。受感染的孕妇可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受影响。此外，免疫力低下人群、年龄在65~70岁人群也是感染高发人群。
左小霞提醒，家庭日常购买食物一定要适量，尽量不要将食物放在冰箱中长期冷冻，食物高温煮熟后再食用，夏季吃凉拌菜时一定要洗净，同时冰箱要定期清洁，防止细菌长期在冰箱中导致食物交叉感染。另一方面，大家要合理膳食，保持肠道健康，多吃含膳食纤维的食物，提高自身的免疫力，这样即便遭受肠道感染，也不会引发严重症状。
参考资料：①李斯特菌生物学特征与临床相关性.中国感染与化疗杂志.2015(9)
（运营：荆雪涛）
