车厘子自由背后，还有这些科学依据
在国内，进口车厘子是冬季最受欢迎的水果，也是春节送礼的佳品。远洋而来的小小车厘子，在社交媒体掀起了一股实现车厘子自由热潮。今年，随着车厘子的大量到货，亲民的价格给吃货们送上了突如其来的幸福。
不过，最近在网络上流传了一些消息，称在进口车厘子包装上检测出新冠病毒阳性，引发了消费者对进口水果的担心。多家国家权威媒体和数位公共卫生专家多次公开解释，明确告知消费者食用进口水果不会感染新冠病毒。
1月23日中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友在接受央视采访时表示，保存水果的温度比冷冻鱼肉等食品温度要高，病毒在这样的温度下存活时间很短。另外，核酸检测呈阳性，不一定有传染性。只要注意手卫生，吃水果前用流水充分清洗水果，应该就不会有感染的风险。
上海市新冠肺炎临床救治专家组组长张文宏也在接受央视采访时表示，因买一件国外进来的东西感染新冠的概率，比空难还要低。在媒体和专家的辟谣下，多地市场的车厘子热度重新恢复。面对突如其来的车厘子自由，你吃明白了吗?
新冠疫情期间，世界各地消费者都意识到健康饮食，补充维生素C、增强免疫力的重要性。联合国更是把2021年定为国际果蔬年， 呼吁大家食用足量水果和蔬菜，降低各种疾病发生的风险，同时有效避免人体摄入微量元素不足的问题。【1】根据中国营养学会发布的中国居民膳食指南，建议每人每天食用200至350克新鲜水果。在冬季，反季进口水果，例如车厘子，既能满足中国消费者对新鲜水果的需求，又能达到每日健康饮食的要求。
车厘子学名甜樱桃，拉丁名Prunus avium，含有维生素C、钾和膳食纤维等营养成分。除了可以大饱口福，在科学家眼里，甜樱桃的营养成分更是不容小觑。
首先，根据国外一项研究结果，科学家曾从甜樱桃中分离出数十种生物活性化合物。欧洲一项研究表明所有类型的甜樱桃都是抗氧化的生物活性化合物丰富来源。【2】
其次，甜樱桃中抗氧化生物活性化合物主要就是花青素，它是赋予甜樱桃独特红色果皮和果肉的因素之一。【3】甜樱桃迷人的红色外观不仅赏心悦目，而且秀色可餐。轻咬一口，充沛的汁水在口中迸发，而且还在我们体内悄悄发生着微妙变化，守护我们的健康。
此外，国内研究人员还发现，甜樱桃中含有果胶类多糖化合物，而这种化合物具有潜在的增强免疫力的作用。【4】
另外还有一项研究发现，甜樱桃中含有吲哚胺，例如色氨酸、褪黑激素和血清素，它们有助于调节睡眠。特别是血清素，可能有助于平缓我们的情绪，以及提升我们应对压力的能力。【5】【6】
当然，吃车厘子不仅是为了补充营养或是遵循健康饮食，更是为了追求美味的乐趣。毕竟，谁能抵挡甜脆的口感和味蕾爆汁的快乐呢?许多消费者非常喜欢车厘子，打算趁着这波车厘子降价，来实现他们的车厘子自由。这乐观的心态，足以使他们轻松入睡，幸福每一天。
参考文献
【1】联合国(公众号：lianheguo)《2021国际果蔬年：果蔬对于人类和地球健康至关重要》2021.1.2
【2】Gonalves, Ana Carolina Bento, Catarina Silva, Branca Simes, Manuel Silva, Luis. (2017). Nutrients, Bioactive Compounds and Bioactivity: The Health Benefits of Sweet Cherries (Prunus avium L.). Current Nutrition Food Science. 13. 10.2174/1573401313666170925154707.
【3】Średnicka-Tober D, Ponder A, Hallmann E, Głowacka A, Rozpara E. The Profile and Content of Polyphenols and Carotenoids in Local and Commercial Sweet Cherry Fruits (Prunus aviumL.) and Their Antioxidant Activity In Vitro.Antioxidants. 2019; 8(11):534. https://doi.org/10.3390/antiox8110534
【4】Cao J, Tang D, Wang Y, Li X, Hong L, Sun C. Characteristics and immune-enhancing activity of pectic polysaccharides from sweet cherry (Prunus avium). Food Chem. 2018 Jul 15;254:47-54. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.01.145. Epub 2018 Jan 31. PMID: 29548470.
【5】Gonzlez-Gmez, D. (2017). Bioactive compounds in sweet cherries: identification, quantification and distribution in different cherry cultivars. Acta Hortic. 1161, 483-490
DOI: 10.17660/ActaHortic.2017.1161.77
https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2017.1161.77
【6】Blando, Federica Oomah, B. Dave. (2019). Sweet and Sour Cherries: Origin, Distribution, Nutritional Composition and Health Benefits. Trends in Food Science Technology. 86. 10.1016/j.tifs.2019.02.052.
