上海40家单位获评优秀健康食堂
本报讯（特约记者 潘明华）日前，上海市卫生健康委印发《关于命名2023年上海市健康食堂（餐厅）的通知》，命名奉贤区青村镇人民政府机关第三食堂等40家单位为2023年上海市优秀健康食堂（餐厅），命名宝山区杨泰实验中学食堂等69家单位为2023年上海市健康食堂（餐厅）。
据悉，上海市此前制定《健康食堂（餐厅）建设标准》，确定组织健全、证照齐全、工作规范、环境整洁和达到食品安全量化分级管理等级A级及以上等基本标准，并强化菜品营养配比、改良烹饪方式、实施“三减”措施等供餐服务规范。该市各建设单位按照《建设标准》，大力营造营养健康促进氛围，定期开展培训、组织健康主题活动，积极改善菜品营养配比、改良烹饪方式，实施“三减”措施，就餐者和食堂工作人员的膳食知识水平有大幅提高，人均每餐次油、盐、糖用量较创建之初明显降低。经阶段性评估，总体食堂及餐厅每餐油、盐、糖的使用量分别下降18.33%、14.83%、13.66%。
此外，上海市卫生健康委按照“自主申报、重点培育、树立典型、以点带面”的工作原则，与市医务工会在基层医疗卫生单位开展职工健康食堂建设工作，与市民政局在养老服务机构开展养老服务健康食堂（餐厅）建设工作，与市商务委开展上海市健康早餐示范点创建工作。目前，该市已命名99家卫生健康系统职工健康食堂（餐厅）、87家养老服务健康食堂（餐厅）、109家上海市健康食堂（餐厅）、69家健康早餐示范点，其他类别22家。
