糖化加速衰老？靠“抗糖化”抗衰根本不现实
吃糖会引起糖化糖化加速衰老......这些传言常导致人们谈糖色变。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯在9月11日接受人民日报健康客户端采访时指出：导致衰老的主要原因有三类：光老化(紫外线)、氧化应激反应(自由基)以及糖化反应(AGES)，其中紫外线损伤是皮肤老化的最主要原因(超过70%)。皮肤老化是一个复杂的过程，人体每时每刻都在进行糖化反应，指望靠抗糖化抗衰根本不现实，不如做好防晒，多在健康饮食、健康生活方式上下功夫。
其实，当前国人吃糖量并不多。9月11日，科信食品与健康信息交流中心科技传播部副主任褚怡冰也在接受人民日报健康客户端采访时表示，2020年12月23日国家卫健委等发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国成年人人均每日糖摄入量为9.1克，低于推荐摄入量的25克或50克；每日盐摄入达到9.3克，几乎是推荐量的2倍；人均每日烹调油摄入量达到43.2克，超出推荐量的40%以上。
褚怡冰提及，对于想要控糖又喜欢甜食的人来说，用甜味剂代替糖的食品和饮料是一个不错的选择。科信食品与健康信息交流中心等多机构发布的《食品甜味剂科学共识(2022)》指出，在膳食总量不变的前提下，以甜味剂替代添加糖可以减少能量摄入。大多数甜味剂不直接参与人体代谢，也不会增加能量摄入，有助于有控糖需求的人在享受美食的同时减少糖的摄入。
（责编：荆雪涛）
