山东淄博新增一家营养厨房，讲营养、教做菜
热锅凉油，用喷油壶倒入5克油，下入蒜片爆香，再把切好的丝瓜片倒入锅中，翻炒均匀，再加入300毫升热水，下入适量虾仁，水开后，倒入打好的鸡蛋液，两三分钟后即可关火，最后放盐。9月12日，山东省淄博市张店区营养学会理事长张建礼在新启用的营养厨房教村民制作少油少盐的丝瓜虾仁蛋花汤。
9月12日，由山东省淄博市张店区营养学会、淄博市老龄产业发展促进会共同建设的张店区第二家营养厨房启用。营养厨房项目由张店区营养学会2022年5月发起，首家营养厨房建在张店区房镇镇积家村。平时在营养厨房，会有像张建礼一样的专业营养师为大家做营养健康科普教育，以及以实操的形式教大家制作营养美食。
在第二家营养厨房的首讲，我给大家带来的是营养早餐的理念和实操。给他们讲解早餐的重要性，以及如何健康吃早餐，学会还制作了早餐营养日历，供大家参考。张建礼表示，在这些理论的基础上，现场又带大家制作了低油低盐的丝瓜虾仁蛋花汤和彩虹搭配的彩椒洋葱胡萝卜炒虾仁。
在从事营养健康科普教育近20年的张建礼来说，营养科普意义重大，尤其在基层，更是如此。在张店区第一家营养厨房启动的时候，我们就了解到，小县城或者村里的人们饮食大多不合理，平时都是以主食为主，菜很少，都是有啥吃啥，不懂得营养搭配，不重视自身健康，从网上获取到的营养信息也是鱼龙混杂的，有的甚至还是错误的，我们就系统地给大家讲解、示范，慢慢不少人喜欢上了营养厨房，只要有课就来听讲、学习，现场气氛也很好，我们感觉很欣慰。
张建礼介绍，在营养厨房，不仅有营养健康科普、健康食材展示、三减示范陈列，还有健康体质检测、营养烹饪实操、营养健康咨询等，理论宣讲和烹饪实操相结合，效果很好。
在张店区新启用的营养厨房内，挂着一副对联药品改食品，厨房替药房，张建礼解释，营养是健康的基础，如果在厨房里把营养搞定了，那就此后可以少得病甚至不得病，少吃点药，少遭点罪，所谓厨房替药房。
（责编：荆雪涛）
